Consultoría gastronómica, rentabilidad en tu negocio
Ayudo a restaurantes, hoteles y proyectos de hostelería a ordenar su cocina, controlar costes y servir mejor. Con criterio, cercanía y los pies en los fogones.
A MEDIDA
Gestión de cocina con método y cabeza
Escandallos y costes de cocina
Coste real por plato y precios con margen. Dejas de vender a ciegas.
Procesos de cocina
Flujos, partidas y mise en place para trabajar con orden y ritmo.
Cartas de restaurante que venden
Menú engineering para destacar lo rentable sin perder tu identidad.
Del diagnóstico gastronómico a la cocina que funciona sola
Me meto en tu cocina, escucho a tu equipo y traduzco los números en decisiones claras. Cada cambio se explica y se acompaña, adaptado a tu realidad.
Consultoría gastronómica: en qué te puedo ayudar
Un método de consultoría claro, sin humo
Diagnóstico de tu cocina
Analizo cocina, cartas, costes y procesos para ver qué pasa de verdad.
Plan de acción para tu cocina
Prioridades claras y medibles: qué tocamos primero y qué buscamos.
Implementación y seguimiento en cocina
Lo aplicamos en cocina contigo y medimos para que el cambio se mantenga.
¿Ponemos tu cocina a punto?
Cuéntame tu proyecto por WhatsApp y te digo, sin compromiso, por dónde empezaría.